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王婆大虾加盟——王婆大虾的做法是什么?

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王婆大虾加盟——王婆大虾的做法是什么?

发布日期:2019-07-26 作者: 点击:

王婆大虾优选美白对虾筒体透亮,壳薄体肥、肉质鲜美,含有丰富蛋白质及微量元素。活蹦乱跳的鲜虾搭配新鲜时蔬,演绎一场时尚美食盛宴。槐店王婆大虾用几十种辛料熬制火锅汤底,私家配置酱料及其他蘸料;每一锅虾都经过特色配方调制,汤汁润而不腻,辣而不油,鲜而不咸,达到了滋补与美味的双重追求。王婆大虾秉承了虾的原汁原味,结合火锅饮食的特点,在火锅中充满虾的鲜美,在虾中充满火锅的特色味道,先吃吓再涮菜,鲜美无比回味无穷。

基本材料

主料 对虾10个。调料 料酒25克,精盐适量,白糖30克,味精5克,花生油100克,香油25克,大料2克,葱段75克,姜片50克,清汤适量。

制作过程

1、将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由头部虾枪处剪一小口,取出沙包,再将虾背剪开,抽出沙腺。

2、炒勺上火,放入花生油,烧热,投入大料、葱段、姜片煸炒,放入大虾煸炒出虾油,烹入料酒,加入精盐、白糖、清汤烧开,盖上盖,用微火焖烤透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味精,淋入香油即成。

大料不宜多放,考虑到健康不宜放入味精。

此菜色泽枣红亮丽,味香飘逸,鲜嫩微甜,油润适口。初加工时,对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包;焖的时间要严加控制;至虾段成熟、入味即可。


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