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王婆大虾加盟告诉你餐厅的怎么减少差评

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王婆大虾加盟告诉你餐厅的怎么减少差评

发布日期:2020-06-18 作者: 点击:

王婆大虾加盟告诉你餐厅的怎么减少差评


一、等待时间长:


     1、表现:排队时间长,上菜慢,结账买单时间长,服务员处理事情慢等。


     2、解决措施:针对排队时间问题,可安装排队取票机。也可多准备一些凳子,瓜子花生等零食以及茶水,水果等让顾客耐心等待一下。还可以让顾客先看菜单先点菜,保障上菜效率。

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二、价格超预期:


     1、表现:觉得价格贵,菜量少性价比不高,折扣低等。


     2、解决措施:可以适当的增加一些赠品如饮料,水果等提升客户满意度。可以每天推出1-2道特价菜,满足顾客需求。


三、菜品不满意:


     1、表现:觉得菜品没特色,味道一般,油大,太咸,太淡,量太少,主菜没有,想吃的菜没有,菜是凉的不是现炒的等。


     2、解决措施:总结大众客户口味进行改善淡咸度。分析顾客常点的菜品,做好备货。注重菜品新鲜,温度,不能凉了的炒菜还卖给顾客。研制自己的招牌菜树立形象和口碑。


四、服务态度不满意:


     1、表现:服务员脸色难看,服务员爱答不理,服务员慢慢悠悠,服务员说话语气及用词易伤人,不提醒顾客有优惠,不主动帮助顾客解决问题等。


     2、解决措施:制定员工激励措施,提升员工积极性。加强员工管理与培训,激发员工斗志。营造积极快乐的工作氛围,关注员工心理变化。


五、环境不满意:


     1、表现:太吵杂,无纸巾提供,无洗手间,地面太脏等。


     2、解决措施:保持整体卫生的干净整洁。注重室内摆设可以多放一些绿植和空气清新净化物等。餐桌摆放好菜单,纸巾,佐料等物品。条件允许可设置包间满足不同顾客需求。


六、卫生问题:


     1、表现:餐具刷不干净,吃到异物如发丝,虫子,塑料袋,石头颗粒等,桌子不擦或没有擦干净,菜没洗还有烂菜的味道,调料器具太脏等。


     2、解决措施:注重整洁卫生。采用消毒碗筷及备至一次性碗筷供客户选择。针对菜里有异物问题从源头抓起,通过严格管理提升员工的细致度,通过奖励顾客监督方式减少顾客的不满。


七、不开具发票:


     1、表现:不给开发票,要么说没有要么说开完了要么答应给开且帮忙邮寄却一直没有邮寄过来。


     2、解决措施:针对需要发票的顾客需开具发票,实在目前没有的需和顾客说清楚并按时邮寄发票。


本文网址:http://www.xiongxiongwangpo.com/news/464.html

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